酒粕

発酵食品と言えば味噌や醤油なんかがあります。

酒粕は去年とても話題になりましたね。


酒粕には名前に似合わず、ビタミン、アミノ酸、ペプチド、酵母などが含まれていて、栄養価が非常に高いことから、食品としての価値が見直されてきているようです。


日本の発酵食品を使った料理